GNU IceCat est une version du navigateur Firefox maintenue par le projet GNU. Le projet reprend le code source de Firefox ESR, la version à support prolongé, supprime les éléments graphiques protégés par des marques et les modules complémentaires non libres, et ajoute des fonctions de sécurité et de confidentialité absentes de Firefox standard. Le navigateur s'installe comme programme de bureau sur l'appareil de l'utilisateur.
Le principal sponsor du projet GNU est la Free Software Foundation, une association à but non lucratif américaine ; IceCat relève donc du droit américain. Le code source est un logiciel libre sous licences MPL-2.0 et GPL-3.0-or-later. Comme le navigateur fonctionne localement, il ne dépend d'aucun service hébergé par un fournisseur ; les sites visités relèvent de leurs propres exploitants. Pour une organisation européenne, IceCat présente surtout un intérêt comme base de navigation ouverte et vérifiable.