GNU IceCat ist eine Version des Firefox-Browsers, die vom GNU-Projekt betreut wird. Das Projekt übernimmt den Quellcode von Firefox ESR, der langfristig unterstützten Version, entfernt markenrechtlich geschützte Bildmarken und nicht freie Erweiterungen und ergänzt Sicherheits- und Datenschutzfunktionen, die im Standard-Firefox fehlen. Der Browser wird als Desktopprogramm auf dem eigenen Gerät installiert.
Hauptsponsor des GNU-Projekts ist die Free Software Foundation, eine US-amerikanische gemeinnützige Organisation; IceCat unterliegt daher dem US-Recht. Der Quellcode steht unter MPL-2.0 und GPL-3.0-or-later. Das Projekt pflegt außerdem eine Liste freier Erweiterungen als Alternative zu nicht freien Add-ons. Da der Browser lokal läuft, hängt er von keinem vom Anbieter gehosteten Dienst ab; die besuchten Websites unterliegen den Regeln ihrer eigenen Betreiber. Für europäische Organisationen ist IceCat vor allem als prüfbare, offene Browserbasis interessant.