BTCPay Server is een open-source betalingsverwerker voor cryptovaluta, die zelf wordt gehost. Webwinkels draaien de software op een cloudserver, eigen hardware of bij een hostingaanbieder en nemen er via plugins betalingen in cryptovaluta mee aan op hun websites en webshops. Het project noemt zichzelf een open-sourceproject en geen bedrijf; er is een live demo beschikbaar. Omdat betalingen via de eigen server lopen, is geen externe betalingstussenpersoon nodig. De software is een alternatief voor gehoste cryptocheckouts van derden.
Volgens de GitHub-pagina valt de software onder de MIT-licentie en wordt zij ontwikkeld door een gemeenschap van bijdragers. De BTCPay Server Foundation, een Japanse algemene vereniging zonder winstoogmerk, financiert de ontwikkeling en verkoopt geen producten. De foundation is oorspronkelijk als Amerikaanse LLC opgezet en later naar Japan verhuisd. Het project noemt geen zakelijke eigenaar. Omdat de handelaar de infrastructuur kiest, kunnen klant- en betaalgegevens in de eigen omgeving blijven, wat de afhankelijkheid van externe tussenpartijen verkleint. De website vermeldt geen gegevensbeschermingskader.