EVO Payments bietet Zahlungsabwicklung und Acquiring für Händler, von kleinen und mittleren Unternehmen bis zu multinationalen Konzernen. Das Angebot umfasst integrierte Zahlungslösungen (EVO Snap*), Omnichannel-Abwicklung über eine einzige Integration und integrierte Zahlungs-APIs. In Europa ist EVO unter anderem in Polen, Spanien, Deutschland, dem Vereinigten Königreich, Irland, Griechenland und Tschechien aktiv, teils über Joint Ventures mit Banken wie PKO BP in Polen und der National Bank of Greece.
EVO bezeichnet sich als „a Global Payments company“: Global Payments übernahm EVO Anfang 2023. Die globale Zentrale von EVO liegt in Atlanta in den USA, das europäische Büro in Köln. Eine US-Muttergesellschaft ist das CLOUD-Act-Signal: US-Recht kann auf Daten zugreifen, die ein US-Konzern kontrolliert. Die geprüften Quellen nennen keinen Hosting-Standort der Daten. EVO ist nicht Open Source und bietet kein Self-Hosting.