Plakar est un outil open source de sauvegarde et de restauration. Il crée des snapshots chiffrés et dédupliqués de serveurs, de machines virtuelles, de bases de données, de clusters Kubernetes et de sources cloud ou SaaS comme Google Drive et Dropbox. L'outil fonctionne en ligne de commande avec une interface terminal. Un Control Plane auto-hébergeable ajoute une gestion centralisée des sauvegardes sur l'infrastructure exploitée par l'organisation elle-même. Le logiciel est publié sous licence ISC.
Plakar SAS est une société française dont le siège statutaire se trouve à Paris. Le site ne décrit pas l'actionnariat. Les organisations choisissent l'emplacement de stockage des sauvegardes, par exemple leurs propres serveurs ou un fournisseur de stockage européen. La politique de confidentialité mentionne des services de sauvegarde gérés dans lesquels Plakar agit comme sous-traitant, sans indiquer de lieu d'hébergement ni d'accord de traitement RGPD. Les organisations européennes devraient donc examiner ces conditions avant de souscrire à un service géré.