Apollo GraphOS is het platform van Apollo GraphQL om een federatieve graph van API's te bouwen, te draaien en te beheren. Volgens Apollo vormt het een domeinmodel boven bestaande systemen, zodat applicaties en AI-agents REST-API's, GraphQL en SaaS-diensten via één laag gebruiken. Het platform bestaat uit een controlevlak dat schema's beheert en samenstelt, en een runtime met de Apollo Router als enkel toegangspunt voor clients. Beheer gaat via GraphOS Studio, de Rover-CLI of de Platform API. GraphOS Agent Services geeft agents beheerde toegang via MCP.
Apollo Graph, Inc. is gevestigd in San Francisco (VS), waardoor de dienst onder Amerikaanse jurisdictie valt, inclusief de CLOUD Act. Apollo geeft aan gegevens van GraphOS in de Verenigde Staten te verwerken en op te slaan. Het data-veld van een operatierespons stuurt de Router of Apollo Server nooit naar GraphOS. Voor doorgiften uit Europa beroept Apollo zich op de standaardcontractclausules, en een dataverwerkingsaddendum regelt de verwerking van klantgegevens.