GNU Taler is een betalingssysteem van vrije software voor online betalingen zonder registratie van de koper, met gegevensbescherming standaard. Het wordt ontwikkeld binnen het GNU-project en werkt volgens de projectsite met bestaande valuta, niet met een nieuwe. Exploitanten draaien de onderdelen zelf: een exchange, een merchant-backend, een kassa-app en bankkoppelingen. Het project wil gemeenschappen in staat stellen hun eigen betaalinfrastructuur te beheren, als alternatief voor kaartnetwerken en walletcheckouts die betalingen via een derde platform laten lopen.
GNU Taler wordt onderhouden door Taler Systems SA, opgericht in 2016 met vestiging in Erpeldange, Luxemburg; de auteursrechtvermelding noemt ook GNUnet e.V. De projectdocumentatie vermeldt GPLv3 of later. Omdat exploitanten hun eigen installaties draaien, staan betalingsgegevens op infrastructuur die zij beheren. De projectsite beschrijft geen door de ontwikkelaar gehoste dienst voor derden en bevat geen AVG-commitment van de ontwikkelaar. Een Europese organisatie die GNU Taler inzet, draagt daarom zelf de verantwoordelijkheid voor hosting en gegevensbescherming; de ontwikkelaar is in de EU gevestigd.