PDFsam is een desktopprogramma voor pdf-bestanden, verkrijgbaar in een Basic- en een Enhanced-editie. PDFsam Basic is open source onder de GNU AGPL-licentie; het voegt pdf's samen, splitst ze, haalt pagina's eruit, draait pagina's en laat de pagina's van twee bestanden om en om afwisselen. PDFsam Enhanced is een commerciële pdf-editor voor Windows. Die editie voegt tekst- en beeldbewerking, OCR, formulieren en digitale handtekeningen toe. Beide edities zijn programma's die op de eigen computer van de gebruiker draaien.
De ontwikkelaar, Sober Lemur S.r.l., is een Italiaans bedrijf met vestiging in Bibbiano, in de provincie Reggio Emilia. De privacyverklaring noemt het bedrijf als verwerkingsverantwoordelijke en stelt dat de verklaring is opgesteld in overeenstemming met de AVG. Een moederbedrijf of meerderheidsaandeelhouder wordt op de site niet genoemd. Voor de Basic-editie beschrijft de site geen upload van documenten of cloudcomponent. Omdat de broncode van Basic openbaar is, kan een Europese organisatie de code controleren en zelf bouwen. De Enhanced-editie is gesloten en vereist registratie.