Pepper is middleware waarmee kassasoftware en betaalterminals met elkaar communiceren. Kassaleveranciers, integratoren en IT-afdelingen van winkels en horeca hoeven zo niet voor elk terminaltype een eigen koppeling te bouwen. PepperQik is de variant als clouddienst: de koppeling loopt via een REST-API en een webinterface, het Integration-Cockpit, waarmee u terminals uitrolt, de status volgt, gebruikers beheert en betalingsstatistieken bekijkt. Pepper Library is de lokaal geïnstalleerde variant voor pc-gebaseerde kassa's, als .dll- of .so-bestand op de kassa-pc; die werkt volgens de leverancier ook offline.
Pepper wordt ontwikkeld door treibauf AG, gevestigd in Zürich (Zwitserland); een moedermaatschappij wordt niet vermeld. Waar de clouddienst PepperQik wordt gehost, staat niet op de website; ga daarom uit van de vestigingsplaats en vraag de leverancier om de hostinglocatie. Zwitserland is geen EU-lidstaat, maar wel een EFTA-land met een adequaatheidsbesluit van de EU voor gegevensbescherming.