Saleor is een open-source, headless commerceplatform. De kern is een API-only dienst rond GraphQL die wordt uitgebreid via webhooks, apps en metadata in plaats van een pluginsysteem; het dashboard en de storefront zijn aparte projecten. Ontwikkelteams gebruiken het om maatwerkwebwinkels te bouwen en commerce te koppelen aan hun eigen systemen. Het kan zelf worden gehost vanuit de broncode, met installatiehandleidingen voor Docker, Kubernetes en Linux, of worden afgenomen als Saleor Cloud, het SaaS-aanbod van de leverancier.
Saleor Commerce is in 2020 in Polen opgericht. De kern valt onder de BSD-3-Clause-licentie, zodat een organisatie het op zelfgekozen infrastructuur kan draaien. Saleor Cloud draait op Amazon Web Services in een Europese regio (Ierland, met Frankrijk als terugvaloptie) of een Amerikaanse regio (N. Virginia, met Ohio als terugvaloptie); volgens de documentatie zijn gegevens tussen regio's geïsoleerd. Wie de Europese regio kiest, houdt de gegevens van Saleor Cloud binnen de EU.