Saleor ist eine Open-Source-Headless-Commerce-Plattform. Der Kern ist ein reiner API-Dienst auf Basis von GraphQL, der über Webhooks, Apps und Metadaten statt über ein Plugin-System erweitert wird; Dashboard und Storefront sind eigene Projekte. Entwicklungsteams nutzen sie, um individuelle Storefronts zu bauen und Commerce an eigene Systeme anzubinden. Saleor lässt sich aus dem Quellcode selbst hosten, mit Anleitungen für Docker, Kubernetes und Linux, oder als Saleor Cloud nutzen, dem SaaS-Angebot des Herstellers.
Saleor Commerce wurde 2020 in Polen gegründet. Der Kern steht unter der BSD-3-Clause-Lizenz, sodass eine Organisation ihn auf einer selbst gewählten Infrastruktur betreiben kann. Saleor Cloud läuft auf Amazon Web Services wahlweise in einer europäischen Region (Irland, Ausweichregion Frankreich) oder einer US-Region (N. Virginia, Ausweichregion Ohio); laut Dokumentation sind die Daten zwischen den Regionen getrennt. Wer die europäische Region wählt, hält die Daten von Saleor Cloud innerhalb der EU.