Mindee ist ein Unternehmen aus Paris, das eine Cloud-API zum Auslesen strukturierter Daten aus Dokumenten anbietet. Entwickler rufen die API direkt auf, nutzen SDKs oder binden No-Code-Integrationen an und erhalten die extrahierten Felder als JSON. Der Dienst bietet außerdem Dokumentklassifizierung, das Aufteilen von Dateien mit mehreren Dokumenten und Randerkennung. Die API wird als Cloud-Dienst bereitgestellt; die Produktseiten erwähnen keine selbst gehostete Variante.
Mindee SAS in Paris schließt Verträge mit Kunden in der Eurozone nach französischem Recht, während Mindee Inc., eine Gesellschaft aus Delaware, mit allen übrigen Kunden nach kalifornischem Recht kontrahiert. Laut Auftragsverarbeitungsvertrag handelt Mindee als Auftragsverarbeiter und betreibt die Plattform für europäische Kunden auf AWS in Irland, für amerikanische Kunden mit Hosting in den USA. Die Verarbeitungszone lässt sich pro Modell einstellen: Europa hält die Verarbeitung in der EU, während die Standardeinstellung, Keine Präferenz, Dokumente nach Europa oder in die USA leiten kann. Extrahierte Daten werden standardmäßig nach 12 Stunden gelöscht, hochgeladene Dateien werden nie auf Datenträger geschrieben. Organisationen mit EU-Vorgaben zur Datenresidenz sollten die Zone Europa wählen.