Mindee est une entreprise parisienne qui propose une API cloud pour extraire des données structurées de documents. Les développeurs appellent l'API, utilisent des SDK ou des intégrations no-code et reçoivent les champs extraits en JSON. Le service propose aussi la classification, la séparation de fichiers multi-documents et la détection des bords. Les pages produit ne mentionnent aucune option auto-hébergée.
Mindee SAS (Paris) contracte avec les clients de la zone euro selon le droit français, Mindee Inc. (Delaware) avec les autres selon le droit californien. Selon son accord de traitement des données, Mindee agit comme sous-traitant et héberge la plateforme sur AWS en Irlande pour les clients européens. La zone de traitement se règle par modèle : Europe garde le traitement dans l'UE, tandis que le réglage par défaut, Sans préférence, peut diriger les documents vers l'Europe ou les États-Unis. Les données extraites sont supprimées après 12 heures par défaut et les fichiers envoyés ne sont jamais écrits sur disque. Pour une résidence des données dans l'UE, il faut choisir la zone Europe.