AssemblyAI propose des interfaces de programmation (API) pour la reconnaissance vocale, la transcription en temps réel et l'intelligence audio. Les développeurs s'en servent pour ajouter l'identification des locuteurs, les résumés, la modération ou la suppression de données personnelles dans des outils de réunion, des centres d'appels ou des agents vocaux. Le service est fourni sous forme d'API ; la documentation ne décrit pas d'option d'auto-hébergement.
AssemblyAI, Inc. est une entreprise américaine, et le point d'accès par défaut traite les requêtes aux États-Unis. Selon sa politique de confidentialité, ses services sont majoritairement hébergés aux États-Unis. Un point d'accès dédié dans l'UE (api.eu.assemblyai.com) garde, selon la documentation, les données audio et de transcription au sein de l'Union. Le choix du point d'accès se fait produit par produit et doit être vérifié. Comme la société relève du droit américain, un accès possible des autorités américaines, par exemple au titre du CLOUD Act, reste à intégrer dans l'évaluation des risques.