SumUp est une entreprise de paiement qui propose aux commerçants des lecteurs de cartes, un système de point de vente, des liens de paiement, un outil de boutique en ligne et un compte professionnel. Les entreprises acceptent les paiements par carte à puce, à piste magnétique et sans contact, et des tiers intègrent l'acceptation de cartes dans leurs produits via des SDK et des API.
SumUp a son siège à Londres. Son entité britannique, SumUp Payments Limited, est autorisée par la Financial Conduct Authority. Pour l'Europe, SumUp exploite aussi SumUp Limited en Irlande, établissement de monnaie électronique supervisé par la Central Bank of Ireland, et SumUp EU Payments, UAB en Lituanie. Selon SumUp, les données personnelles de son activité européenne sont stockées dans l'Espace économique européen ; les transferts hors EEE ou Royaume-Uni se font avec des garanties contractuelles. L'entreprise est privée, avec des investisseurs financiers. Pour une organisation européenne, le groupe est donc établi hors de l'UE, mais le service européen passe par des entités agréées dans l'UE.