Papaya Global is een cloudplatform voor payroll en betalingen in internationale organisaties. Volgens openbare berichtgeving biedt het een totaaloplossing voor wereldwijde tewerkstelling, met loonadministratie, employer of record en beheer van zelfstandigen, in meer dan 140 landen. De dienst richt zich op bedrijven die personeel in meerdere landen laten werken en wordt online (SaaS) geleverd.
Papaya Global is volgens die berichtgeving gevestigd in Tel Aviv, Israël, en dus buiten de EU en EER. Voor loon- en personeelsgegevens wordt geen opslaglocatie genoemd en de verwerkersafspraken zijn niet openbaar beschreven. Het bedrijf zegt zelf aan normen als AVG, ISO en SOC te voldoen; dat is niet onafhankelijk getoetst. Loon- en personeelsgegevens zijn gevoelig; een Europese organisatie doet er goed aan vooraf verwerkersovereenkomst, opslaglocatie en doorgiftemechanismen te laten vastleggen.