PaperOffice AI is een cloudplatform voor documentbeheer, archivering, OCR, workflow, e-signature en AI-agents. Het wordt gebruikt via web-, desktop- en mobiele apps, een REST-API en een MCP-server. Klanten kunnen hun bestanden optioneel op eigen opslag bewaren, terwijl de verwerking in het datacenter van de aanbieder plaatsvindt. PaperOffice verkoopt daarnaast PaperOffice Classic, een on-premises documentbeheersysteem met een Windows-client.
De contracterende entiteit is PAPEROFFICE ENTERPRISE OPERATIONS, S.L.U., met statutaire zetel in Pamplona, Spanje. De website vermeldt dat het merk in 2002 in Duitsland is opgericht. De aanbieder stelt dat verwerking en opslag plaatsvinden in een eigen EU-datacenter op eigen hardware, zonder dat Amerikaanse hyperscalers nodig zijn. Er worden volgens de aanbieder geen externe AI-providers gebruikt en klantgegevens worden niet voor training gebruikt. GDPR-naleving en een verwerkersovereenkomst worden vermeld; ISO/IEC 27001 is gecertificeerd, SOC 2 Type II is in voorbereiding. Er wordt geen moedermaatschappij buiten Europa genoemd.