Sanity is een contentplatform (headless CMS) dat inhoud als gestructureerde data opslaat in de Content Lake en via API's beschikbaar maakt voor web-, mobiele en AI-toepassingen. Het schema van de inhoud legt u vast in code in Sanity Studio, een open-source React-toepassing onder de MIT-licentie die u zelf kunt aanpassen en zelf of via Sanity kunt hosten. Daarnaast biedt Sanity automatisering via functies en een AI-gestuurde Content Agent. De Content Lake zelf is een volledig beheerde dienst die u niet zelf kunt installeren.
Sanity werkt via twee entiteiten: Sanity US Inc. in San Francisco en Sanity AS in Oslo. Het platform draait op Google Cloud, met de primaire locatie in België, en volgens de beveiligingspagina kunt u kiezen voor opslag van inhoud in de EU/EER of in de VS. Voor sommige functies zijn Amerikaanse onderverwerkers actief, onder meer voor de AI-functies en een deel van de functies-infrastructuur. Europese organisaties kunnen dus in de EU opslaan, maar moeten de onderverwerkerslijst beoordelen.