Mimestream est un client de messagerie natif pour macOS qui fonctionne uniquement avec les comptes Gmail. Il utilise directement l'API Gmail, gère plusieurs comptes, les libellés, les filtres, le report de messages et les modèles, et s'intègre aux fonctions de macOS comme les notifications et le mode sombre. Il bloque aussi les traqueurs dans les e-mails. Il s'installe localement sur le Mac.
Mimestream est développé par Mimestream, LLC, une petite société américaine dont l'adresse postale est à St. Petersburg, en Floride, et relève du droit américain. Selon sa politique de confidentialité, les données de messagerie et les identifiants ne sont pas envoyés de l'appareil vers les services en ligne de Mimestream, qui ne reçoivent que des données de compte comme l'adresse e-mail. Les paiements passent par Paddle. L'éditeur n'indique pas où ces services en ligne sont hébergés. La politique ne mentionne pas le RGPD par son nom. Les messages eux-mêmes restent chez Google : le client ne modifie donc pas la juridiction de la boîte aux lettres. L'application n'est pas open source.