Mimestream is een native e-mailprogramma voor macOS dat uitsluitend met Gmail-accounts werkt. Het gebruikt de Gmail-API rechtstreeks, ondersteunt meerdere accounts, labels, filters, uitstellen van berichten en sjablonen, en sluit aan op macOS-functies zoals notificaties en donkere modus. Het programma blokkeert daarnaast trackers in e-mails. Het wordt lokaal op de Mac geïnstalleerd.
Mimestream is ontwikkeld door Mimestream, LLC, een klein Amerikaans bedrijf met een postadres in St. Petersburg, Florida, en valt onder Amerikaanse jurisdictie. Volgens het privacybeleid verlaten e-mailgegevens en inloggegevens het apparaat niet richting de online diensten van Mimestream; die ontvangen alleen accountgegevens zoals het e-mailadres. De betalingen verlopen via Paddle. Waar die online diensten zijn gehost, vermeldt de leverancier niet. Het beleid noemt de AVG niet bij naam. Let op dat de berichten zelf bij Google blijven staan, dus de client verandert niets aan de jurisdictie van de mailbox. Het programma is niet open source.