Carbone est une plateforme de génération de documents éditée par CarboneIO SAS, dont le siège est à Bellevigny, en Vendée. Elle fusionne des données JSON avec des modèles conçus dans Word, Excel, PowerPoint ou HTML, et produit des fichiers PDF, DOCX et XLSX. Le moteur est proposé sous forme d'API cloud, via un serveur MCP, avec des connecteurs no-code, et en installation sur site avec Docker ou Kubernetes.
L'entreprise indique que son cloud est hébergé en France chez OVHcloud. Selon sa politique de sécurité, Carbone Cloud conserve les modèles, mais non les données JSON ni les documents générés, au-delà de ce que la livraison exige. En installation sur site, CarboneIO affirme n'avoir aucun accès aux données. L'édition communautaire est sous un accord à code source disponible qui interdit de la proposer comme service hébergé : elle n'est donc pas open source. Pour une organisation européenne, cela signifie une juridiction française, un hébergement dans l'UE et la possibilité d'auto-hébergement.