Notesnook est une application de prise de notes destinée aux particuliers et aux équipes qui souhaitent conserver leurs notes chiffrées. Selon l'éditeur, les notes sont chiffrées sur l'appareil avant d'être synchronisées, si bien que les serveurs ne contiennent que des données illisibles sans la clé. L'application propose notamment des tableaux, des listes de tâches, le Markdown, des notes liées, des pièces jointes, des rappels et un outil de capture web, ainsi qu'un coffre protégé par un second mot de passe. Notesnook fonctionne sous Windows, macOS, Linux, Android, iOS et dans le navigateur.
Notesnook est exploité par Streetwriters (Private) Ltd, dont les conditions d'utilisation relèvent du droit pakistanais. Selon la politique de confidentialité, les données sont stockées sur des serveurs situés en Allemagne. Les clients et le serveur de synchronisation sont open source sous licence GPLv3, ce qui permet d'examiner le code. Un serveur de synchronisation auto-hébergeable figure sur la feuille de route, sans être confirmé. Pour une organisation européenne, cela signifie un stockage dans l'UE avec un éditeur situé hors de l'UE.