Kyutai est un laboratoire de recherche en IA basé à Paris, consacré à la science ouverte, qui publie modèles et code. Ses projets comprennent Moshi, un modèle de fondation parole-texte pour le dialogue oral en full-duplex ; Unmute, qui donne une voix en temps réel aux modèles de langage textuels grâce aux modèles de reconnaissance et de synthèse vocale de Kyutai ; et Helium, un modèle de langage multilingue. Kyutai est un laboratoire et non un service hébergé : les développeurs téléchargent les modèles et les exécutent eux-mêmes.
Le laboratoire est établi à Paris, en France, et cite parmi ses financeurs Iliad Group, CMA CGM Group et Schmidt Sciences ; aucune maison mère étrangère n'est mentionnée. Dans le dépôt Moshi, le code Python et le client web sont sous licence MIT, le backend Rust sous licence Apache et les poids des modèles sous CC-BY 4.0. Les modèles pouvant tourner sur votre propre infrastructure, une organisation européenne peut garder prompts, audio et sorties dans son environnement dans l'UE.