Dovetail est une plateforme d'insights clients et de recherche utilisateur. Les équipes y regroupent entretiens, transcriptions, réponses d'enquêtes et autres retours, les étiquettent, les analysent et partagent leurs conclusions. Le service, en ligne, propose une API, des intégrations et des fonctions d'IA. Selon l'éditeur, les clients peuvent choisir une région de données parmi les États-Unis, l'Europe et l'Australie, et les données clients ne servent pas à entraîner ses modèles.
Dovetail Research Pty. Ltd. exploite le service et se décrit comme une entreprise australienne ; son siège et ses actionnaires ne sont pas indiqués sur le site. La politique de confidentialité mentionne un hébergement chez des prestataires hors d'Australie, notamment aux États-Unis et en Irlande. L'entreprise se déclare conforme au RGPD et cite des certifications SOC 2 Type II et ISO 27001 . Pour une organisation européenne, il s'agit d'un fournisseur non européen dont les données peuvent se trouver hors de l'UE ; la région choisie et l'accord de traitement méritent donc attention.